Limpe a peça de maminha, retirando os excessos de gordura e tecido conjuntivo.

Esfregue a peça de maminha com o sal, a pimenta-do-reino e o molho mostarda. Deixe tomar gosto por 10 minutos.

Numa assadeira ou refratário, distribua no centro a peça de maminha e na sua volta as rodelas de cebolas, as folhas de salsinha fresca, e os cubos de bacon. Tempero tudo com o sal e a pimenta-do-reino.

Distribua sobre a peça de maminha e as cebolas a manteiga cortada em cubinhos.

Leve ao forno a 180ºC e asse por cerca de 40 minutos regando a cada 10 minutos com o suco que vai se formar no fundo da assadeira ou refratário.

Retire do forno, arrume numa travessa e sirva.

Dica: 
Tempere sua maminha com duas colheres (sopa) de folhas de alecrim fresco e sal grosso. Deixe tomar gosto por 15 minutos, aplica um pouco de azeite de oliva e asse no forno parrilla ou churrasqueira. 

Bom Apetite!