Modo de preparo do Recheio:

Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e coloque a carne para dourar. Acrescente a cebola, os tomates, o caldo de carne e duas xícaras de água. Tampe, deixe pegar pressão e cozinhe por mais 30 minutos. Desligue o fogo e, depois que a pressão sair, retire os pedaços de carne e desfie. Devolva a carne para a panela e deixe cozinhar por mais 10 minutos, junto com o molho. Adicione a salsa, misture e reserve em um recipiente refratário.

 Modo de preparo do Purê:

Derreta a manteiga em uma panela e acrescente a batata e a mandioquinha. Misture bem e acrescente o sal e a pimenta, incorporando também leite. Distribua o purê sobre a carne e polvilhe com o queijo parmesão. Leve ao forno preaquecido em 200°C por aproximadamente 15 minutos, apenas para gratinar. Agora é só retirar e servir!

Bom Apetite!