Pernil Suíno ao Molho de Vinho Tinto

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Pernil Suíno ao Molho de Vinho Tinto

10 porções

120 minutos

Ingredientes

1 pernil de aproximadamente 2kg;

400ml (2 Copos americanos) de vinho tinto seco;

2 dentes de alho picados;

1 cebola média picada;

8 folhas de manjericão;

1 colher de sopa de alecrim;

2 tabletes de caldo de carne;

3 folhas de louro;

Cheiro verde (coentro, cebolinha, salsinha) a gosto Pimenta-do-reino e sal a gosto;

Modo de preparo

Com uma faca, faça vários furos em todo o pernil.

Coloque-o em uma vasilha e acrescente todos os temperos, junto do vinho. Cubra com papel alumínio e deixe marinando na geladeira por 24 horas.

No dia seguinte, retire o líquido da vasilha e despeje no liquidificador, junto com os tabletes de carne. Bata até dissolver e leve a uma panela, junto de 700ml de água fervendo. Deixe misturar ferver por 5 minutos e reserva. Regue o pernil com o molho e leve ao forno a 180º, sempre banhando com a mistura. Para cada quilo de carne, calcule uma hora no fogo.

Quando o pernil estiver mole por dentro, retire o papel alumínio e deixe descansar por volta de 30 minutos.

Agora é só servir!